Descrição

A canjinha de galinha é uma sopa tradicional feita com arroz e carne de galinha, muito apreciada em várias partes do Brasil e de Portugal. Trata-se de um prato leve, reconfortante e simples, frequentemente associado a momentos de convalescença ou refeições mais leves.

Ingredientes Comuns:

• Galinha: A carne de galinha (ou frango) é usada como base da canjinha. Pode-se usar pedaços variados, como coxas, sobrecoxas ou peito.
• Arroz: O arroz é o principal ingrediente além da carne, sendo cozido junto ao caldo, o que dá consistência à sopa.
• Cebola e alho: Usados como temperos base para dar sabor ao caldo.
• Água ou caldo de galinha: A sopa é feita com água ou caldo preparado a partir da própria galinha cozida, intensificando o sabor.
• Ervas: Salsinha, cebolinha ou coentro são comumente adicionados para dar frescor ao prato.
• Sal e pimenta: Para temperar a gosto.

Modo de Preparo:

1. Cozimento da galinha: A galinha é colocada para cozinhar em água com temperos, como cebola, alho e ervas. Isso cria um caldo rico e saboroso.
2. Desfiar a galinha: Após cozinhar, a carne é retirada do osso e desfiada, sendo adicionada de volta à sopa.
3. Cozimento do arroz: O arroz é adicionado ao caldo e cozido até ficar macio e absorver parte do líquido, engrossando a sopa.
4. Ajustes finais: A sopa é temperada com sal, pimenta e ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, antes de ser servida.

Benefícios e usos:

• Prato leve: Por ser feito com ingredientes simples e de fácil digestão, a canjinha é frequentemente recomendada para pessoas que estão doentes ou em recuperação.
• Conforto: É uma sopa caseira e reconfortante, ideal para dias frios ou quando se busca uma refeição mais leve.

Variações:

• Adição de legumes: Algumas receitas podem incluir cenoura, batata ou abobrinha para enriquecer a sopa.
• Especiarias: Em algumas regiões, é comum adicionar cúrcuma (açafrão-da-terra) para dar cor e um sabor suave.

A canjinha de galinha é um prato tradicional que combina simplicidade e sabor, sendo popular tanto em refeições diárias quanto em momentos de cuidado e conforto.