Descrição
Asas de frango são uma parte popular do frango, apreciadas em diversas cozinhas ao redor do mundo. Elas são constituídas por três partes principais: a ponta da asa (a parte mais fina e cartilaginosa), a drumette (a parte que parece uma mini-coxa) e o flat (a parte do meio, mais plana, com dois ossos).
As asas de frango são versáteis e podem ser preparadas de várias maneiras: fritas, assadas, grelhadas ou cozidas. Elas são frequentemente marinadas em molhos ou temperos antes de serem cozidas para intensificar o sabor. Um exemplo clássico são as “buffalo wings”, que são asas fritas cobertas com um molho picante.
Formas comuns de preparo:
- Fritas: As asas são mergulhadas em óleo quente até ficarem crocantes e douradas.
- Assadas: Elas podem ser assadas no forno, muitas vezes com temperos como alho, pimenta, e ervas.
- Grelhadas: Cozidas na grelha ou churrasqueira, ganham um sabor defumado e uma textura crocante.
- Empanadas: Algumas versões são empanadas antes de fritar, criando uma crosta crocante.
Molhos e acompanhamentos:
- Molho barbecue: Doce e levemente defumado.
- Molho picante (buffalo): Feito com manteiga e pimenta.
- Molho de mel e mostarda: Combina o doce do mel com o sabor marcante da mostarda.
- Acompanhamentos comuns: Palitos de aipo, cenoura e molhos como ranch ou blue cheese.
Elas são populares tanto como petisco em bares e restaurantes quanto em refeições familiares.
