Descrição
Almôndegas de bovino são bolinhas de carne moída, geralmente de carne bovina, temperadas com uma variedade de ingredientes e cozidas de diferentes maneiras, como fritas, assadas ou cozidas em molhos. São um prato tradicional em várias culturas ao redor do mundo e podem ser preparadas com simplicidade ou em versões mais elaboradas.
Ingredientes Comuns:
- Carne moída de bovino: A base da receita. Pode-se usar carne magra ou com um pouco de gordura para mais suculência.
- Farinha de rosca ou pão: Ajuda a dar liga à massa e absorve os líquidos, tornando as almôndegas mais macias.
- Ovo: Atua como aglutinante para manter a forma das almôndegas.
- Alho e cebola: Picados ou ralados para realçar o sabor da carne.
- Ervas e temperos: Salsinha, orégano, pimenta, sal, e outras especiarias, como cominho ou páprica, conforme a preferência.
- Queijo: Algumas versões incluem queijo parmesão ralado ou até pedaços de queijo dentro da almôndega.
Modo de Preparo:
- Mistura: Os ingredientes são misturados manualmente até formar uma massa homogênea.
- Modelagem: A carne temperada é moldada em pequenas bolas, geralmente do tamanho de uma noz ou um pouco maiores.
- Cozimento:
- Fritas: As almôndegas podem ser fritas em óleo até dourarem por completo.
- Assadas: Para uma versão mais saudável, podem ser assadas no forno.
- Cozidas em molho: Uma opção popular é cozinhá-las diretamente em molhos, como molho de tomate, resultando em almôndegas suculentas e saborosas.
Acompanhamentos:
- Massas: Como o tradicional espaguete com almôndegas.
- Arroz: Simples ou temperado.
- Purê de batatas: Que combina bem com o sabor das almôndegas e o molho.
- Pães: Como nos sanduíches de almôndegas.
Variações:
- Recheadas: Algumas versões são recheadas com queijo ou outros ingredientes.
- Especiarias internacionais: As almôndegas podem ser temperadas com especiarias do Oriente Médio, como canela e coentro, ou servidas com molho curry na culinária indiana.
As almôndegas de carne bovina são um prato versátil, fácil de fazer, e muito popular em refeições familiares e festivas.