Descrição
As tiras de pota são pedaços finos e alongados de pota, que é um molusco semelhante à lula, mas de maior tamanho e com textura um pouco mais firme. Elas são amplamente usadas na culinária, principalmente em pratos de frutos do mar, sendo uma alternativa mais econômica e acessível à lula comum.
Como são preparadas?
As tiras de pota são bastante versáteis e podem ser preparadas de diversas maneiras, como:
- Fritas: Uma das formas mais populares de preparar as tiras de pota é empaná-las em farinha ou pão ralado e fritá-las até ficarem crocantes. Esta preparação é similar aos “calamares” fritos, resultando em tiras crocantes por fora e macias por dentro.
- Grelhadas: As tiras de pota grelhadas são uma opção mais saudável. São normalmente temperadas com azeite, alho, limão e ervas, e grelhadas até ficarem macias e saborosas.
- Em ensopados ou caldeiradas: Elas também podem ser adicionadas a guisados ou ensopados de frutos do mar, absorvendo os sabores dos temperos e dos outros ingredientes.
- Cozidas ou refogadas: Cozinhar as tiras de pota rapidamente em água fervente ou refogá-las com legumes, cebola, alho e azeite também é comum, mantendo a textura macia e saborosa.
Dicas para cozinhar:
- Para evitar que a pota fique dura ou “borrachuda”, é importante controlar o tempo de cozimento. A pota deve ser cozida rapidamente em alta temperatura (grelhar ou fritar) ou então cozinhada lentamente (em caldeiradas ou ensopados) para garantir uma textura macia.
Pratos populares com tiras de pota:
- Tiras de pota fritas: Um prato simples e muito apreciado em várias regiões costeiras.
- Salada de pota: Em algumas regiões, é comum utilizar tiras de pota cozidas em saladas frias, com cebola, azeite e outros temperos.
- Arroz de pota: Uma versão similar ao arroz de polvo, onde as tiras de pota são cozidas com arroz e temperos, criando um prato reconfortante e saboroso.
As tiras de pota são uma ótima escolha para quem gosta de frutos do mar e procura uma alternativa saborosa e acessível à lula.