Chouriço de Colorau

Chouriço de Colorau

O “chouriço colorau” é um tipo de enchido tradicional português, característico por ser temperado com colorau (ou pimentão doce em pó), que lhe confere a sua cor avermelhada e sabor característico. O colorau é um dos ingredientes principais nesta receita, e é o que distingue o chouriço colorau de outros tipos de enchidos, tanto em termos de cor quanto de sabor.

Categoria: Product ID: 1372

Descrição

O “chouriço colorau” é um tipo de enchido tradicional português, característico por ser temperado com colorau (ou pimentão doce em pó), que lhe confere a sua cor avermelhada e sabor característico. O colorau é um dos ingredientes principais nesta receita, e é o que distingue o chouriço colorau de outros tipos de enchidos, tanto em termos de cor quanto de sabor.

Características:
  • Ingredientes principais: Carne de porco (normalmente partes como a pá ou perna), gordura de porco, colorau, alho, sal e vinho, sendo o vinho tinto ou branco comum em várias receitas.
  • Tempero: O colorau é o tempero mais dominante, e pode ser combinado com alho, louro, pimenta e outras especiarias regionais.
  • Processo de preparação: A carne é cortada ou picada e misturada com os temperos e vinho. Depois de marinada, é enchida em tripas naturais de porco e, posteriormente, seca ou fumada.

Este chouriço é muito popular em várias regiões de Portugal, sendo utilizado tanto em pratos cozinhados como para ser consumido assado ou grelhado. O chouriço colorau pode ser encontrado em várias versões, dependendo da região e das preferências locais.

É também um dos enchidos que contribui para a rica tradição de charcutaria em Portugal, sendo frequentemente utilizado em pratos tradicionais como a feijoada, o cozido à portuguesa e até em sandes ou petiscos.