Sal Marinho

Sal Marinho

O sal marinho é um tipo de sal que se forma naturalmente pela evaporação da água do mar. Ao contrário do sal de mesa refinado, o sal marinho passa por um processamento mínimo, o que significa que ele retém uma maior quantidade de minerais naturais, como magnésio, cálcio e potássio. Esse tipo de sal é amplamente utilizado na culinária, na indústria de cosméticos e até em terapias medicinais, devido às suas propriedades naturais.

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Descrição

O sal marinho é um tipo de sal que se forma naturalmente pela evaporação da água do mar. Ao contrário do sal de mesa refinado, o sal marinho passa por um processamento mínimo, o que significa que ele retém uma maior quantidade de minerais naturais, como magnésio, cálcio e potássio. Esse tipo de sal é amplamente utilizado na culinária, na indústria de cosméticos e até em terapias medicinais, devido às suas propriedades naturais.

Como é produzido:
  • Evaporação da água do mar: O sal marinho é obtido por meio de um processo simples de evaporação, geralmente em salinas. A água do mar é armazenada em grandes tanques rasos, onde o sol e o vento provocam a evaporação da água, deixando para trás os cristais de sal.
  • Colheita: Uma vez que o sal se forma, ele é colhido manualmente ou com ferramentas especiais. Em algumas regiões, como a salina de Aveiro, em Portugal, o processo de colheita é feito de forma artesanal, mantendo tradições milenares.
Tipos de sal marinho:
  1. Sal grosso: São cristais de sal de maior tamanho, frequentemente utilizados para temperar carnes e em processos de churrasco ou assados.
  2. Flor de sal: Um tipo especial de sal marinho, que é colhido manualmente da superfície das salinas antes que afunde. É considerado mais delicado e tem sabor suave, sendo utilizado como acabamento em pratos gourmet.
  3. Sal refinado marinho: Algumas versões passam por um leve refinamento para ficarem mais finas e fáceis de dissolver, mas sem perder as propriedades minerais.
Propriedades nutricionais:

O sal marinho contém sódio, essencial para o equilíbrio eletrolítico do corpo, mas também possui traços de outros minerais, como:

  • Magnésio
  • Cálcio
  • Potássio Esses minerais ajudam a manter funções corporais, como a regulação da pressão arterial e a saúde dos ossos, mas estão presentes em quantidades muito pequenas.
Diferenças entre o sal marinho e o sal refinado:
  • Processamento: O sal marinho é menos processado e retém mais minerais. Já o sal de mesa refinado passa por um processo que remove impurezas, e geralmente são adicionados agentes antiaglomerantes e iodo.
  • Sabor e textura: O sal marinho tem uma textura mais grossa e um sabor mais complexo devido à presença de minerais adicionais. Isso o torna uma escolha preferida para temperar pratos na finalização ou para dar um toque especial a alimentos.
  • Aditivos: O sal de mesa muitas vezes contém aditivos para evitar que ele fique empedrado, e pode ser iodado para suprir a necessidade de iodo na dieta.
Usos culinários e outros:
  • Culinária: Amplamente utilizado para temperar alimentos, o sal marinho é particularmente valorizado para assados e grelhados. A flor de sal é usada como tempero final em pratos gourmet.
  • Cosmética: O sal marinho é um ingrediente comum em esfoliantes e banhos terapêuticos, pois seus minerais são conhecidos por benefícios à pele, como a remoção de células mortas e a promoção de hidratação.
  • Saúde: Em terapias, como a inalação de sal marinho (haloterapia), o sal é usado para tratar problemas respiratórios como asma e bronquite.

O sal marinho é uma alternativa mais natural e menos processada ao sal refinado, e, devido ao seu sabor mais suave e mineral, é uma escolha popular tanto na culinária quanto em aplicações de bem-estar.